Ook al is jackfruit al best lang een hype, ik had het zelf nog nooit gebruikt in een gerecht. Dus het werd tijd om er eens mee aan de slag te gaan! 🤩 Een waardig vleesvervanger is het niet, dus het is belangrijk om hierbij nog iets van peulvruchten te eten. Ik heb voor bruine bonen gekozen. Ik ga zeker nog meer recepten uitproberen met jackfruit!
Ingrediënten:
Rijst
Jackfruit
Bruine bonen
Tomaat
Komkommer
Paprikapoeder, zout, peper, ketjap, chilipoeder, eventueel een theelepel honing
Ui/knoflook
Recept:
1. Trek de stukjes jackfruit uit elkaar met twee vorken.
2. Snij de ui en knoflook en doe dit als eerst in de pan. Voeg het jackfruit toe en kruid dit met de bovenstaande kruiden. Om het goed op smaak te krijgen heb je best wat kruiden nodig.
3. Kook de rijst en snij de groenten in kleine stukjes.
4. Doe de bonen in een pan en warm deze kort op. Voeg tenslotte alles samen in een bowl.