De beloofde pesto die bij de aubergine hoort! 😁
Het is super lekker om dit op een toastje of brood te eten maar je kan er ook pasta pesto mee maken (of in een gepofte aubergine doen)! Zo'n pesto doet het ook erg goed op een borrelplank, ideetje voor het weekend :)
Ingrediënten:
120 gram zongedroogde tomaten (uit pot)
3 theelepels kappertjes
2-3 eetlepels zwarte olijven
Een hand verse basilicum
Eetlepel gedroogde peterselie
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Zeezout en peper naar smaak
30 gram pijnboompitten
Het recept:
Meng alles in een keukenmachine!