Wortelcake is één van mijn favoriete cakes maar ik vind het raspen van de wortels niet zo’n leuk werkje. Dit ontbijtje smaakt een beetje hetzelfde maar je hebt niet super veel geraspte wortel nodig. Lekker en snel klaar, ideaal dus!
Ingrediënten (1 persoon):
30 gram havermout
10 gram geraspte wortel
Mespuntje kaneel
5 gram lijnzaad
40 ml amandelmelk
Halve theelepel bakpoeder
Halve banaan
Eventueel een beetje pindakaas en kokosrasp
Recept:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Rasp de wortel en prak een halve banaan.
Voeg alle ingrediënten samen in een schaaltje (geschikt voor de oven). Voeg als laatst het bakpoeder toe.
Zet in de oven voor ongeveer 20 minuten.
Versier met stukjes banaan en eventueel pindakaas en kokosrasp!