Hallotjess āļøĀ Doordat ik een receptenboekje aan het maken ben voor in de praktijk post ik hier wat minder recepten. Daar werd het dus weer eens tijd voor! šĀ Dit is echt een van mijn favo gerechtjes, met de toppings kun je eindeloos variĆ«ren š
Ingrediƫnten (1 portie)
1 zoete aardappel
Stukje schapenfeta
3 groene asperges
Kwart courgette
Kruiden: peper, (keltisch) zeezout en zaāatar. Evt verse basilicum of peterselie
Biologische kipfilet +- 100 gram
Sausje:
1,5 eetlepel kokos/geitenyoghurt of rauwe hangop van Rauwpower (dit bevat wel koemelk)
Halve theelepel (vegan) mayonaise
Geraspte komkommer
Theelepel grove mosterd
Citroen naar smaak
Verse basilicum of peterselie
Het recept:
Verwarm de oven voor op 210 graden.
Spoel de zoete aardappel goed af en schil ze eventueel. Snijd de in de lengte door de helft en prik met een vork gaatjes in de aardappel.
Smeer in met olijfolie en een beetje zout en peper. Leg de stukken met de platte kant naar beneden in de oven. Zet in de oven voor ongeveer 30-35 minuten tot ze zacht zijn.
Snijd de kip en bak in ghee met paprikapoeder, kurkuma, peper en zaāatar.
Snijd de asperges en courgette in stukjes en voeg toe bij de kip wanneer de kip bijna goed is.
Rasp de komkommer en meng met de kruiden, citroen, yoghurt, mosterd en mayonaise.
Versier het bord met alle ingrediƫnten en eet smakelijk!
Comments