Ik leer mijn cliënten heel graag dat voedzaam eten niet altijd tijdrovend hoeft te zijn. Dit kostte me nog geen 5 minuten om te maken. Het hoeft niet ingewikkeld te zijn!! 😊
Een heerlijke en makkelijke lunch salade. Een variatie op de welbekende meloen met ham salade. Persoonlijk eet ik geen varkensvlees maar met biologisch kipfilet ook heerlijk!! 🙌🏻
Ingrediënten (1 grote portie):
Een halve kleine galiameloen
3 plakjes biologische gerookte kipfilet
2 handjes rucola
Een kwart komkommer
2 eetlepels kokosyoghurt of rauwe (geiten/schapen)kwark
1 theelepel mosterd
Een halve avocado (als die heel groot is een kwart, ligt aan je behoefte)
3 kleine zoete tomaatjes
Zwarte peper
Het recept:
Snijd de meloen, komkommer, tomaat, avocado en kipfilet in stukjes.
Meng in een kom met de yoghurt, mosterd, rucola en peper.
Dat was het al, eet smakelijk! 😉