Tegenwoordig zijn er veel keuzes om gluten te vervangen. Pasta’s worden van allerlei peulvruchten en groenten gemaakt. Super fijn want toen ik net begon met glutenvrij eten was er heel weinig keus en in de glutenvrije pasta’s zaten veel suikers. Mijn lievelingspasta is de linzenpasta van Albert Heijn maar ik heb voor dit recept een keer de groene erwten versie gebruikt. Ook zeker een aanrader om eens af te wisselen, al blijft linzen wel mijn favoriet. 😊
Ingrediënten
Groene erwten fusilli
Olijven
Aubergine
Feta
Tomaat
Komkommer
Recept:
Snijd alle groenten
Kook de fusilli volgens de verpakking.
Voeg alles samen in een schaal.