Een soort van burrito in een bowl! Aangezien ik geen wraps kan eten vind ik dit een heel goed alternatief voor een burrito! Het is snel klaar en mega lekker 😍
Ingrediënten:
1 aubergine
Paar tomaatjes
Feta
Bieslook
Olijfolie
Eventueel watermeloen voor er naast
Recept:
Snijd de aubergine in plakken. Bak deze in de grilpan in olijfolie.
Snijd de feta in kleine reepjes en de tomaatjes in kleine plakjes
Rol de feta en tomaatjes in de aubergine plakken en doe hier wat bieslook overheen.
Serveer met watermeloen!